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李曉汶 | 輕鬆養生——慎選防癌食品

李曉汶 | 輕鬆養生——慎選防癌食品

不少愛錫自己的有心人,更想知道「防癌」的正確知識,包括市面上盛傳的:

綠茶:有抗氧化作用能清除自由基,但不適合體質虛弱者。

紅菜頭汁:含豐富花青素亦可清除自由基,不適合胃寒易乾嘔人士。

紫蕃薯,橙色蕃薯:含豐富花青素亦可清除自由基,但近年傳聞紫番薯需求量大增,基因改造品充斥,較難分辨。

豆漿:含大豆異黃酮,但亦有不少基因改造品充斥,最好不要過量飲用。

桑黃:是蕈菇類植物,有抑制異常細胞生長及轉移作用,但由於是上佳植物,昆蟲也喜歡吃,故容易被蛀,只好用琉璜等熏過保存,建議服用前用流動水冲洗三至五分鐘。

雲芝、靈芝:有抗癌及抑癌作用,市面上有許多製成膠囊等出售,要留意它們的濃度,假如太低非但沒有抗癌作用,連保健的防癌也做不到。

冬蟲夏草:有抗癌及防癌功效,市面上製成膠囊的中成藥保健品則大多採用養殖蟲草,其抗癌及防癌作用小董則有所保留,皆因文獻未有提及。

建議大家小心閱讀上述所有加工過食品的說明書,並留心各生產商如何處理「保質」方法,含化學成份的保鮮劑或其他添加物與否。

例如:天然的雲芝當然有證據顯示其抗癌成效及成份,但如經過某種機械處理,並加入化學物質以保存較長時間,則有可能破壞原有的營養和有效物質。

注意各類致癌食品,絕口不吃才是對自己健康有所保護,包括:鹹蛋、鹹魚、咸酸菜、菜甫、所有罐頭食品、臘腸、臘肉、火腿、香腸等加工食品,均含致癌風險,宜小心選擇各類防癌食品。

李曉汶